সমকালীন প্রতিবেদন : বিশ্ব পরিসংখ্যান বলছে জাপানিদের গড় আয়ু অনেক বেশি। আর জাপানিদের বার্ধক্য আসে অনেক পরে। কিন্তু তা কেন হয়? এই নিয়ে এক গবেষণা করা হয়। সেই গবেষণায় বলা হচ্ছে, জাপানিদের শরীরের ওই দুটি বিষয়ের জন্য দুটি প্রধান কারণ আছে। একটি তাঁদের 'জিন' ঘটিত কারণ। কিন্তু অপর কারণটি খাদ্যাভ্যাস।
গবেষণার প্রতিবেদনে বলা হয়েছে -
১) টাটকা খাবার - জাপানিরা ইউরোপ, আমেরিকা বা এখন ভারতের মতো ফ্রিজে রাখা খাবার খান না। মাছ, মাংস থেকে শুরু করে একেবারে সবজি, ফল সব টাটকা খান। এটাই ওদের খাদ্য সংস্কৃতি।
২) অল্প খাবার - জাপানিরা খুব অল্প খাবার খান। তাই ওরা ছোট বটি, ছোট চামচ, ছোট প্লেট ব্যবহার করেন। এটাই ওদের জীবনের অঙ্গ।
৩)পেট ফাঁকা রেখে খাওয়া - জাপানিরা কখনো সম্পূর্ণ পেট ভরে খাবার খান না। গড়ে ৮০ শতাংশ পেট ভরে। আর অন্তত ২০ শতাংশ জায়গা পেটে ফাঁকা রাখেন।
৪) সামান্য তেলের ব্যবহার - জাপানিরা খাবারে তেল কম কিন্তু জল বেশি ব্যবহার করেন। খুব বেশি সেদ্ধ বা বেশি ভাজা ওরা করেন না। বেশি সেদ্ধ বা বেশি ভাজা করলে খাদ্যের গুণমান নষ্ট হয়ে যায়।
৫) সেদ্ধ খাবার বেশি পছন্দ - জাপানিরা ভাজা খাবারের থেকে সেদ্ধ খাবার বেশি পছন্দ করেন। ফলে শরীরে ফ্যাট কম ঢোকে।
৬) সামুদ্রিক মাছ বেশি - ওরা প্রচুর সামুদ্রিক মাছ খান, কিন্তু অতি সামান্য তেল দিয়ে। ফলে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, খনিজ, মিনারেল ভরপুর থাকে।
তাই পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ, শুধু জিভ নয়, শরীর সুস্থ ও স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য জাপানিদের মতো খাদ্যাভ্যাস করা উচিত।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন