মশলা চিকেন
উপকরণ :
চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেয়াঁজ কুচি ২টো, রসুন বাটা ২ চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, কাজু বাদাম ১ চামচ, চার মগজ ২ চামচ, বিরিয়ানি মশলা ১ চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কার গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, গোলাপ জল হাফ চামচ, কেওড়া জল হাফ চামচ, গরম মশলা গুড়ো ১ চামচ, সর্ষের তেল হাফ কাপ। টকদই ১ চামচ।
প্রণালি :
একটা পাত্রে চিকেন, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো দুই রকম, বিরিয়ানি মশলা, গোলাপ জল, কেওড়া জল দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াঁজ কুচি ভেজে তাতে কাজু বাদাম আর চার মগজ দিয়ে আর একটু ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার এটা ঠান্ডা করে পেস্ট করে নিতে হবে। আবার কড়াইতে তেল দিয়ে চিকেনটা একটু ভেজে বাকি মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবার মসলা থেকে তেল বেরিয়ে আসলে হাফ কাপ জল দিয়ে চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। তারপর ভাজা পেয়াঁজ আর বাদামের মিশ্রনটা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। মসলা আর চিকেন ভালোভাবে মিশে গেলে গরম মশলাগুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি মসলা চিকেন। যেকোনও খাবারের সঙ্গে জমে যাবে এই চিকেন।
*** এই রান্না সহ আরও ভালো ভালো রান্না দেখার জন্য ইউটিউবে priyanka's food dairy সার্চ করতে হবে।
প্রিয়াঙ্কা দত্ত
যোগাযোগ : ৯৪৭৫২১৫৯৭২
ছবি : নিজস্ব।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন