চিজি এগ মসলা
উপকরণ :
ডিম চারটি, কুচি করা পেঁয়াজ একটি, পেঁয়াজবাটা ১ চামচ, রসুন বাটা হাফ চামচ, আদা বাটা হাফ চামচ, কাজুবাটা এক চামচ, টক দই দু'চামচ, গ্রেট করা চিজ দু'চামচ, বাটার এক চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ চামচ, স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি, কাঁচা লঙ্কা কুচি দু চামচ, সাদা তেল চার চামচ।
প্রণালী :
আস্ত ডিম সেদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ডিমের গায়ে ছুরি দিয়ে অনেকবার চিরে নিতে হবে। ডিমের গায়ে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিতে হবে। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা গোলাপী করে ভাজা করে নিতে হবে। তারপর কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজা করে নিতে হবে। পেঁয়াজটা ভাজা হয়ে গেলে এতে আদা–রসুনবাটা অ্যাড করতে হবে। আদা–রসুনের কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে ফেটানো টক দইটা দিতে হবে। মশলাটা খুব ভালো করে কষে গেলে তার পরে কাজু বাদাম বাটা দিতে হবে। এবার স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি দিতে হবে। এবার সেদ্ধ করে নুন মাখিয়ে রাখা ডিমটা অ্যাড করতে হবে। দুমিনিট নাড়াচাড়া করে এক কাপ জল অ্যাড করতে হবে। ডিমের সঙ্গে গ্রেভি খুব ভালো করে মিশে গেলে তার পরে কোরানো চিজ দিতে হবে। গ্রেভি যখন ঘন হয়ে আসবে, তখন এর মধ্যে বাটার অ্যাড করতে হবে। নামানোর আগে ধনেপাতা ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দুমিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি চিজি এগ মাসালা।
*** এই রান্না সহ আরও ভালো ভালো রান্না দেখার জন্য ইউটিউবে priyanka's food dairy সার্চ করতে হবে।
প্রিয়াঙ্কা দত্ত
যোগাযোগ : ৯৪৭৫২১৫৯৭২
ছবি : সংগৃহীত।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন